Saveurs

Tour de france du saucisson : les variétés à ne pas manquer

Le saucisson, véritable institution de la gastronomie française, offre un voyage gustatif à travers les terroirs de l’Hexagone. De la Provence aux Ardennes, en passant par Lyon et l’Auvergne, chaque région apporte sa touche unique à cet emblème de la…

Recettes de charcuteries aux épices locales et savoir-faire ancestral

La charcuterie française, véritable trésor gastronomique, puise sa richesse dans la diversité des terroirs et le savoir-faire séculaire des artisans. Cette alliance unique entre épices locales et techniques ancestrales donne naissance à des produits d’exception, dont la renommée dépasse largement…

Comment retrouver les vraies saveurs d’antan dans l’assiette

La quête des saveurs authentiques d’autrefois est devenue une véritable passion pour de nombreux gourmets et chefs. Cette redécouverte culinaire va bien au-delà d’une simple tendance nostalgique. Elle représente un retour aux sources, une reconnexion avec notre patrimoine gastronomique et…

Huiles végétales peu connues à tester en cuisine

L’univers des huiles végétales regorge de trésors culinaires méconnus, offrant une palette de saveurs et de bienfaits nutritionnels insoupçonnés. Au-delà des classiques huiles d’olive et de tournesol, il existe une multitude d’options exotiques qui peuvent transformer vos plats et enrichir…

Top 7 des aromates frais aux vertus antioxydantes

Les aromates frais sont bien plus que de simples exhausteurs de goût pour nos plats. Ces petites merveilles végétales regorgent de composés bioactifs aux propriétés antioxydantes remarquables. Leur capacité à neutraliser les radicaux libres et à protéger nos cellules du…

Comment infuser correctement les gousses de vanille de madagascar

La vanille de Madagascar, réputée pour son arôme riche et complexe, est un ingrédient précieux en pâtisserie et en cuisine. Maîtriser l’art de l’infusion des gousses de vanille permet d’extraire pleinement leurs saveurs exquises et de sublimer vos créations culinaires….

Le poivre rouge de kampot : une épice rare pour les connaisseurs

Au cœur des terres fertiles du Cambodge se cache un trésor culinaire d’exception : le poivre rouge de Kampot. Cette épice rare, prisée des gastronomes et des chefs étoilés du monde entier, incarne l’alliance parfaite entre tradition séculaire et raffinement…

Comment cuisiner avec du sel fumé : astuces et associations

Le sel fumé est un ingrédient fascinant qui apporte une dimension supplémentaire à vos plats. Avec ses notes boisées et sa saveur complexe, il transforme les recettes les plus simples en expériences culinaires mémorables. Découvrez comment exploiter tout le potentiel…

Utiliser l’huile d’argan en cuisine : bienfaits et recettes

L’huile d’argan, trésor gastronomique du Maroc, gagne en popularité dans les cuisines du monde entier. Extraite des noix de l’arganier, un arbre endémique du sud-ouest marocain, cette huile dorée offre une saveur unique de noisette grillée et une myriade de…

Le gomashio : condiment japonais pour une cuisine végétale pleine de goût

Le gomashio, ce condiment traditionnel japonais, s’impose comme un incontournable de la cuisine végétale moderne. Mélange subtil de graines de sésame torréfiées et de sel marin, il apporte une touche unique de saveur umami et de texture croquante à une…

Le curcuma dans les plats épicés : booster la digestion naturellement

Le curcuma, cette épice dorée originaire d’Asie, est bien plus qu’un simple colorant alimentaire. Reconnu pour ses propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes, le curcuma joue un rôle crucial dans l’amélioration de la digestion. Son intégration dans les plats épicés traditionnels offre…

Épices asiatiques peu connues à utiliser dans vos plats : galanga, combava, sanshō

Les cuisines asiatiques regorgent de trésors gustatifs encore méconnus en Occident. Parmi ces joyaux culinaires, le galanga, le combava et le sanshō se distinguent par leurs saveurs uniques et leurs utilisations variées. Ces épices exotiques ont le pouvoir de transformer…

Top 5 des aromates méconnus pour parfumer les plats mijotés traditionnels

La cuisine traditionnelle française regorge de plats mijotés savoureux, mais il existe des aromates méconnus qui peuvent les sublimer davantage. Ces épices et herbes, souvent négligées, apportent une nouvelle dimension gustative à des recettes ancestrales. Découvrez comment ces ingrédients secrets…

Le shabu-shabu : la fondue méconnue du japon

Le shabu-shabu, une fondue japonaise raffinée et savoureuse, gagne en popularité dans le monde culinaire occidental. Ce plat convivial, qui tire son nom du bruit caractéristique produit par la viande plongée dans le bouillon bouillant, offre une expérience gustative unique….

houblon Citra

Pourquoi le houblon Citra est-il tant apprécié des brasseurs ?

Le houblon Citra séduit les brasseurs grâce à son profil aromatique distinctif, évoquant les agrumes et les fruits tropicaux avec une intensité juteuse. Sa polyvalence lui permet d’apporter amertume, saveurs et arômes à la bière, que ce soit en houblonnage…

prise de café

Quels sont les avantages de la prise de café ?

Que ce soit comme stimulant pour aider à se réveiller et à se concentrer, ou simplement pour son goût, le café est l’une des boissons préférées des Français. Des millions de personnes ne se sentent pas prêtes à affronter la…

Cuisine japonaise

La cuisine japonaise, une cuisine saine et équilibrée

La cuisine japonaise est très connue pour être saine et équilibrée. Les recettes de sushi sont parmi les spécialités culinaires japonaises très réputées partout dans le monde. Pourtant la gastronomie japonaise ne se limite pas à quelques plats. Elle est…

Jambon Pata Negra

Comment reconnaître un jambon Pata Negra ?

Le pata negra (patte noire en français) est considéré comme l’un des meilleurs jambons du monde. Sa chair délicate et sa saveur de noisette séduisent plusieurs gourmands. Découvrez-en plus sur ce délicieux jambon dans cet article. Le pata negra : son origine Le jambon pata negra bellota vient d’Espagne. En fait, c’est là-bas que sont…

traiteur

Déjeuner au bureau : trouver un traiteur spécialisé en ligne

Faire appel à un traiteur spécialisé en ligne est idéal pour les employés ayant un horaire restreint. En effet, cela permet un gain de temps considérable, car il n’est plus nécessaire de se déplacer pour aller déjeuner. Pourquoi faire appel…

whisky

Commander du whisky canadien en ligne

Pour que la soirée ou bien la fête que vous prépariez soit une réussite, ne vous contentez pas de choisir des repas de qualité. Pensez en même temps à sélectionner la meilleure boisson. Surtout si vous invitez des adultes, embellissez…

petit déjeuner

Organiser un petit déjeuner dans le cadre d’un évènement professionnel

Ces dernières années, il est courant d’organiser un petit-déjeuner en entreprise. Ce moment n’est pas juste un instant pour se réunir autour d’une boisson chaude et des viennoiseries. Il s’agit d’un moment de convivialité destiné à renforcer les liens entre…

sushi

Trouver un bon restaurant pour manger du sushi à Rouen

La cuisine japonaise est devenue très populaire en Occident. Par ailleurs, le sushi a connu un grand succès et beaucoup de restaurants ont ouvert leurs portes pour proposer ce plat. Bien qu’étant la capitale normande, Rouen offre un secteur de…

café en grain de Papouasie-Nouvelle-Guinée

Café en grain de Papouasie Nouvelle Guinée

Le café est devenu la première matière première agricole échangée dans les quatre coins du monde. Il représente surtout l’une des boissons les plus consommées dans certains pays du monde. Grâce aux vallées profondes et à la géographie montagneuse, la…

vin

Acheter du vin naturel chez un spécialiste en ligne

Le vin naturel est une boisson alcoolique et apéritive naturelle obtenue à partir d’une méthode agroécologique et/ou de vinification naturelle excluant tout intrant, notamment le soufre. Celui-ci, contrairement à son homologue biologique et biodynamique, provient de la culture de raisins…

produits du Québec

Épicerie en ligne spécialisée dans les produits du Québec

Où que l’on soit, pour retrouver les goûts du Québec chez soi, il n’y a rien de mieux qu’une épicerie en ligne qui vous livre des produits du Canada. Quel que soit le type de produit souhaité, on peut se…

Vin blanc

Conseils pour choisir des vins légers de qualité

La légèreté et le plaisir sont avant tout les caractères recherchés dans un vin léger. Que ce soit un vin rouge fruité, rosé, sec, blanc, lorsqu’il s’agit d’un vin léger, normalement, c’est le taux d’alcool qui détermine sa douceur. Ainsi,…

produits

Des produits de qualité à portée de main

Vous voulez avoir des produits locaux de qualité pour votre alimentation de tous les jours. Toutefois, à cause du manque de temps, il vous faut un livreur soit à domicile soit sur votre lieu de travail. D’abord, vous envoyez vos…

Sushi à Nancy

Livraison de Sushi à domicile à Nancy

Le sushi symbolise le succès international de la cuisine japonaise. Il se compose de riz au vinaigre lié au neta. Ce dernier est en fait du poisson ou des fruits de mer crus. Aujourd’hui, cet art culinaire devient de plus…

Whisky

Whisky américain Four Roses

En arrivant à la distillerie Seagram’s Four Roses, on se sent étrangement comme Warren Gates au début de Bring Me the Head of Alfredo Garcia. Cette étrange confiserie de couleur citron d’un ranch de style mexicain semble incongrue avec les…

jardin

De la bonne nourriture pour votre prochaine aventure dans le jardin

Des millions d’individus et de familles se retirent dans leur cour. Si les jardins sont agréables toute l’année, ils le sont encore plus en été. Pour tirer le meilleur parti de votre prochaine aventure dans le jardin, nous vous encourageons…

Les poissons, coquillages et crustacés

Ce sont les produits qui présentent une grande diversification de types de chair, de la plus fragile à la plus consistante aux saveurs multiples. Les poissons achetés en entier doivent présenter des critères de fraîcheur : une chair bien ferme,…

Les assaisonnements

On peut utiliser toutes sortes d’huiles (olive, tournesol et même de noix…) et les accompagner de vinaigres très variés. Il en existe de nombreux qui diffèrent par les raisins ou les pommes, par leur conditionnement tel qu’en tonneau de chêne,…

Les entrées

c’est toujours les entrées qui posent problème. On est toujours à court d’imagination. Pourtant, le choix est grand et les produits sont variés avec les différentes saisons. La liste est longue : salades, antipasti, produits de la mer, produits fermiers,…

Les bienfaits de l’huile d’olive pour la santé

L’huile d’olive vierge offre des qualités thérapeutiques et a des vertus nutritionnelles. Elle est riche en anti-oxydants comme la vitamine E et les Polyphénols permettant la prévention des maladies cardio-vasculaires, des cancers et du vieillissement. Elle est riche en acides…

Les arômes issus de l’olive fraîche

L’huile d’olive propose des fruités différents : ► Le fruité vert est le caractère végétal que l’on trouve dans l’herbe, la feuille, l’artichaut cru, la pomme verte et les fruits divers verts… Il est obtenu à partir d’olives récoltées en…

Des spécialités dans la cuisine émotion

Les spécialités sont nées pour diverses raisons, elles représentent toujours les traditions culinaires de chaque pays et ses tendances. Leurs dégustations sont vécues comme un rituel, une tradition ou un moment de partage. Les plats se perpétuent de génération en…

Des accompagnements assez traditionnels dans la cuisine des légumes

Des recettes très variées qui pourront accompagner tous vos plats de poissons et de viandes, avec des aubergines, des carottes, des pommes de terre, des endives, des épinards, des blettes, des asperges, du riz, des pâtes … Les possibilités sont…

Des plats personnels à base d’épices, de condiments et d’herbes dans la cuisine des épices

Des recettes qui reflètent ma cuisine avec des créations exotiques d’horizons lointains qu’on a ramenées des voyages. Les épices et les plantes apportent aux plats une grande diversité d’arômes et de saveurs. Elles sont incontournables dans ma cuisine, on aime…

Des plats traditionnels à base de viandes blanches & rouges dans la cuisine grand-mère

Avec des recettes que vos grands-mères vous ont faites très souvent, qui caractérisent une cuisine familiale, de terroirs et de traditions. Des plats mijotés qui ont suscités toute la curiosité quand on était tout petit. On a appris à les…

Des plats de poissons dans la cuisine de la mer

La chair de poisson est très délicate en cuisson, une sur cuisson est très vite arrivée. Le moyen le plus simple pour vérifier la cuisson d’un poisson est tout simplement de planter un pic en bois dans celui-ci. Si l’on…

Des plats à base de coquillages, de crustacés ou de mollusques dans la cuisine des cotes

Des plats avec des produits que vous n’avez peut-être pas l’habitude de cuisiner régulièrement, et restant pas trop difficiles à effectuer. Les moules, les calamars, les coquilles Saint-Jacques ou les coquilles blanches, les crevettes, les gambas, les coques, les palourdes,…

Des entrées élaborées dans la cuisine créative

Des plats plus élaborées qui restent un peu plus difficiles à réaliser, avec de nombreuses compositions personnelles qui vont ravir tous vos convives. Ce fascicule met aussi en avant la cuisine de certains pays pour leurs traditions culinaires avec des…

Des entrées traditionnelles dans la cuisine familiale

Dans la conception d’un menu, la grande difficulté est d’associer une entrée avec un plat que l’on a choisi de préparer. Ce fascicule vous donne des idées d’entrées plutôt traditionnelles qu’on aime cuisiner, qui s’ont liées à des anecdotes ou…

Les bonnes tables dans nos régions

La cuisine Faite maison représente un réel investissement en temps et en ressources humaines Travailler des produits frais et de saison incombe la prise en charge d’une réelle mise en place avant tout service qui varie en fonction du nombre…