Les Jardins de Domhéry

Aux portes de Guérande, Les Jardins de Domhéry produisent depuis 5 ans des légumes biologiques (Contrôlé et certifié par ECOCERT). Soucieux de votre santé, du respect de la nature et de vous faire redécouvrir le goût des légumes, ce Producteur Maraîcher Biologique cultive avec passion des produits savoureux pour le plus grand plaisir de tous.

L’été arrive avec sa production de tomates anciennes, une farandole de couleurs dans nos assiettes et surtout des saveurs que l’on attend chaque année. Il faut savoir que la tomate n'est pas un légume mais un fruit, elle est souvent considérée comme un légume par son utilisation dans des préparations salées.

La Green Zébra La rose de Berne La Noire de Crimée et la tomate Ananas Mélange de variétés La cornue des Andes La jaune                                                                                                                                                                                                                         Avec, la Green Zebra avec une chair verte émeraude, juteuse à souhait, douce, légèrement acidulée avec un goût fumé. Elle est excellente et savoureuse pour toutes vos salades, un bonheur pour les papilles ! Beaucoup de personnes pensent qu’elle n’est pas mûre par sa couleur verte, n’hésitez pas à découvrir cette petite merveille !

La Rose de Berne est une tomate très parfumée à la couleur rose à rose-rouge, exceptionnelle aussi en salade.

La Noire de Crimée a une couleur très foncée et très peu de pépin, elle n’est pas du tout acide et propose une saveur fumée, est excellente en salade ou farcie.

La tomate Ananas à une chair ferme qui fait penser au fruit exotique, elle a très peu de pépins, est juteuse, sucrée et très parfumée, en salade son goût est incomparable. Elle se reconnait par sa couleur jaune avec du rouge vers le pédoncule.

La cornue des Andes qui a une forme allongée et pointue, rouge de couleur. Sa chair est ferme, juteuse, sans acidité et très parfumée. C’est une tomate que se tient bien à la cuisson, idéale pour un fond de tomate, une sauce, une ratatouille, une soupe ou un coulis. Elle est aussi excellente en salade.

La tomate cœur de bœuf en forme de cœur, très charnue et légèrement sucrée à la saveur puissante. Elle est excellente en carpaccio et cuite à la provençale. Elle est intéressante pour les fonds de tomate.

La tomate jaune plus farineuse mais intéressante pour une salade avec sa couleur, on la trouve aussi de couleur orange.

La Paola avec sa chair ferme, douce et sucrée au goût succulent, bonne à cuire, farcie ou pour la préparation de sauces.

Salade de tomates anciennes Découvrez toutes ces variétés de tomates sur le marché de la Baule où les Jardins des Domhéry vous donnent rendez-vous chaque semaine. Pour le plaisir des yeux une bonne petite salade avec un panaché de tomates anciennes assaisonnées d'une vinaigrette et d'un filet d'huile d'olive, échalote nouvelle et basilic, un vrai bonheur sur votre table !

à Guérande les Jardins de Domhéry - Rue du parc des Menuns - Tél : 06 09 32 41 11